Friday, July 28, 2017

Asinan Juma'in Featured

Published in Edukasi Written by  November 07 2015 font size decrease font size increase font size
Rate this item
(0 votes)

Jakarta salah satu kota terpesat dalam perkembangannya, melebihi kota manapun di Indonesia. Jakarta juga menjadi pusat segalanya termasuk kuliner, masakan apapun pasti akan kita temukan di sini, tidak terkecuali kuliner aslinya, yaitu asinan betawi.

Jakarta – salah satu kota terpesat dalam perkembangannya, melebihi kota manapun di Indonesia. Jakarta juga menjadi pusat segalanya termasuk kuliner, masakan apapun pasti akan kita temukan di sini, tidak terkecuali kuliner aslinya, yaitu asinan betawi.

Asinan betawi salah satu kuliner khas Jakarta yang sangat enak, sangat mudah mencari pedagang asinan betawi di Jakarta, kita bisa menemukan banyak pedagang asongan di terminal, di pedagang kaki lima di trotoar pinggiran jalanan Jakarta atau saat ada event-event tertentu yang mengangkat atas nama Jakarta, seperti hari jadi kota ini atau semacamnya.

Salah satu dari banyak masyarakat yang masih eksis melestarikan kuliner tradisional Asinan Betawi yaitu (alm) H. Juma’in yang sudah berdiri sejak 1977 beralamatkan di Batu Ampar IV No. 27 Condet ini diteruskan oleh anak dan istrinya. Ditempat itu tersedia juga berbagai makanan betawi lainnya, seperti Geplak dan wajik.

Sama seperti Asinan Betawi pada umumnya Asinan Betawi H. Juma’in berisikan wortel, mie, kol, timun, toge dan tahu putih serta dilengkapi oleh kerupuk yang renyah, kuah yang terdiri dari cuka, ebi dan cabe serta di beri toping kacang tanah.

Bangunan yang dulunya berupa bilik dan dikelilingi kebun sekarang sudah menjadi warung yang dibuat seperti warung makan, namun tidak lepas dari gaya bangunan khas betawi. Ibu Hj. Aisah istri dari alm. H. Juma’in beberapa kali telah diliput oleh beberapa media swasta yang menjadikan Asinan Betawi H. Juma’in sangat di kenal di wilayah Condet.

Untuk harga asinan itu sangat terjangkau dan buka warung pada pukul 10.00 s.d 17.00 WIB hari Selasa-Kamis dan Sabtu-Minggu. Karena hari Senin dan Jum’at ditutup karena ada Pengajian. Itulah seni dari Asinan Betawi H. Juma’in yang tidak hanya berjualan untuk mencari rezeki namun mementingkan keagamaan sebagai ciri khas warga Condet
Bagaimana buat mereka yang sedang jauh dari ibu kota terus kangen dengan masakannya, cukup gampang kok membuat asinan betawi khas Jakarta, langsung saja kita bahas tuntas resepnya.


Bahan dan Bumbu Asinan Betawi khas Jakarta

  • Wortel segar, di potong kecil-kecil atau kita buat berbentuk bintang sesuai selera
  • Lembaran kol segar
  • Mentimun potong kecil kotak
  • Toge
  • Kacang Tanah yang sudah di goreng sebagai Toping
  • Tahu putih yang sudah di kukus lalu dipotong kotak kecil
  • Mie kuning yang sudah di rendam air panas
  • Kerupuk (biasanya pakai kerupuk merah, tapi jika susah didapat boleh diganti kerupuk lain)

Bumbu yang di haluskan
 -    Kacang tanah yang sudah di goreng
 -    Cabai merah
 -    Cabai rawit
 -    Gula pasir secukupnya
 -    Garam secukupnya
 -    Cuka


Saus Asinan Betawi
 -    Air mineral
 -    Gula merah jawa

Cara memasak asinan Betawi khas Jakarta
Buat saus dulu, masak air setengah mendidih lalu masukan gula merah diaduk sampai tercampur
Tabahkan bumbu-bumbu yang sudah di haluskan kedalam saus yang sedang direbus sampai mendidih
Tata sayuran dan tahu putih kedalam wadah yang sudah disiapkan
Siramkan kuah bumbu saus yang sudah matang ke sayuran yang sudah tertata
Sajikan asinan yang sudah jadi dengan kerupuk yang sudah di goreng sebelumnya

Read 2485 times Last modified on Last modified on November 07 2015

Tokoh Condet

photo5.jpg
Custom Adv 2
Idelain.com

Cara asik belanja hemat tanpa takut kantong bolong

idelain
Custom Adv 3

condetkite

#condetkite - Condet Punye Cerite
Cagar budaya condet yang punye segudang informasi, edukasi dan pemasaran. Bagian terpenting di daerah Jakarta Timur.

Instagram @condetkite

Our Branding

Semua tentang condet ada di :